En şeker Bayram; Ramazan Bayramında beslenme...

Çocukluğumuzun en tatlı bayramlarından biri gelmek üzere. Bizler her ne kadar evlerimizde, sevdiklerimizden uzak olarak bu bayramı geçirecek olsak da evimizden bayram sofraları eksik olmayacak. 

Bayramda yapacağınız ufak tercihler kilo almanızın önüne geçebilir. Haydi bunları oluşturan maddelerden bir kaçına göz atalım.

Mutlaka doyurucu bir kahvaltı ile güne başlayın. Kahvaltı günün en mühim öğünlerinden biridir. Kahvaltımızı ne kadar sağlam ve dengeli yaparsak gün içindeki iştah kontrolümüz o kadar iyi olur. Kahvaltı tabağınız kaliteli protein, çiğ mevsim sebzeleri ve yağlı tohumlardan zengin olmalıdır. Ayrıca tabağınıza ekleyeceğiniz 1-2 dilim tam tahıllı ekmek ise tokluk sürenizi uzatacaktır.

Kahvaltı için börek, simit gibi yağlı ve basit karbonhidrat kaynaklarından tercih etmek istiyorsak muhakkak porsiyon kontrolüne dikkat etmeliyiz. 1 dilim ıspanaklı börek 3 dilim ekmek, 10-15 adet zeytin değişimine ortalama olarak eşittir. Yarım simit 2 dilim ekmek ve 5 adet zeytin değişimine eşittir. Tabağınızdan bu değişimleri eksilterek bayram kahvaltısında hamur işi alternatiflerinden tercih edebilirsiniz.

Ek olarak;  reçel ve bal gibi şeker kaynaklarının tüketimi oldukça önemli. Eğer gün içinde şerbetli ya da sütlü tatlı tüketimini planlıyorsanız kahvaltıda şekerli alternatiflerden uzak durmanızı öneririm.. 

Adından da anlaşıldığı üzere Şeker Bayramı denilince hepimizin aklından çeşit çeşit şerbetli tatlı geçiyor. Şerbetli tatlılar hem kalori hem de basit karbonhidrat yönünden oldukça zengindirler dolayısıyla kan şekerimizin hızlı yükselip düşmesine neden olur. Tatlı tercih ediyorsak sütlü tatlılar bizim için çok daha besleyici ve dengeli alternatiflerdir. 

Su tüketemi bu süreçte bizim için çok elzem bir durum. Sıvı alımınıza dikkat edin. Özellikle kaçamaklı geçen günler yeterli su tüketmek hem sindirimi destekler hem de sıvı tutulumunu, ödem olarak da bilinir. Minimuma indirir. Sıvı alımınızı desteklemek için bitki çayı ve maden suyu tüketebilirsiniz. Basit şeker içeren kola, meyve suyu gibi alternatiflerse uzak durmamız gerekenlerin başında gelmekte. 

Akşam öğününü hafif geçirmeye özen gösterin.

Gün içinde hamur işi ya da tatlı tüketirseniz akşam yemeğini hafif alternatiflerle geçirerek günümüzü dengeleyebiliriz. Aşağıda gününüzü dengeleyecek bir menü paylaşacağım.

1 kâse kremasız ve unsuz sebze çorbası

1 tabak zeytinyağlı susuz sebze yemeği

2 yemek kaşığı yoğurt

Bol yeşilli zeytinyağlı salata

Gece atıştırmalığı yapmayın.

Akşam yemeği ve sonrası gün içinde hareketimizin ve bazal metabolik hızımızın en düşük olduğu gün evresidir. Bu nedenle akşam yatağa en az 3 saatlik açlıkla yatmak rahat bir uyku ve dengeleme açısından önemlidir. 

Gece 11’den sonra yatağa girmekse büyüme hormonu ve melatonin gibi iştah mekanizmamızı etkileyen hormonların salınımını destekleyecek, bir sonraki gün iştah kontrolünde size yardımcı olacaktır.

Tüm bunların yanında bayrama yakışan ve sizi pişman etmeyecek bir tatlı tarifi ile yazımı sonlandırmak istiyorum. Şimdiden herkese iyi bayramlar dilerim.

ELMALI FİT MUHALLEBİ  

MALZEMELER

Elma harcı için, 

• 2 adet elma, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Muhallebisi için,

• 3 dolu yemek kaşığı yulaf (robottan un haline getirilmiş)
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 1 dolu tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı ya da tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı pekmez ya da bal
• 1 çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

• Elma harcı için rendelenmiş elmaları tavaya alalım ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra tarçını ekleyelim ve soğumaya bırakalım. 
• İlk olarak tavaya Hindistan cevizi yağını ekleyelim ve eritelim. Sonrasında üzerine yulaf ununu ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. 
• Diğer tarafta nişastayı biraz suyla açalım. 
• Unun kokusu çıktıktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyelim ve topaklanmayı önlemek için çırpalım. Süt kaynadıktan sonra nişasta ve süt karışımını, pekmezi ve tarçını ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• 2-3 dakika kaynattıktan sonra muhallebiyi ocaktan alalım. 
• Sırayla elmayı ve muhallebiyi servis kasesine ekleyelim. (Arasına isterseniz ceviz ekleyebilirsiniz.) 
• Soğuduktan sonra tatlımız servise hazır. Afiyet olsun!